冬瓜蛊做法

冬瓜蛊是一道传统的中华美食，以其清甜爽口、营养丰富而著称。主要制作流程包含冬瓜的处理、馅料的调制、蒸制等步骤。下面将详细介绍冬瓜蛊的制作方法。

食材准备

冬瓜1个（约1.5-2公斤），选择外皮光滑、适合制作蛊的冬瓜。

蛇肉适量，处理干净，去皮骨。

辅料：木耳、香菇、青椒等切丝（可选）。

调料：陈皮丝、姜丝、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉。

制作步骤

冬瓜洗净，切顶盖，挖去瓜瓤，边缘切锯齿状。

蛇肉洗净切丝或片，辅料浸透切丝。

蛇肉加料酒煮熟，扯成细丝。

锅留底油，爆香陈皮丝、姜丝，加入辅料和蛇肉翻炒。

加入调料煮沸勾芡，淋香油。

炒好的食材填入冬瓜，压实，盖盖，用牙签固定。