凉拌冬瓜香菇木耳
凉拌冬瓜香菇木耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜 300克
泡发好的木耳 适量
香菇 适量
葱 1根
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
香油 1茶匙
辣椒油（可选） 适量
制作步骤：
准备食材
冬瓜去皮去籽，切成粗条或片。
香菇和木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。
葱切葱花，蒜切蒜末。
焯水
将木耳和香菇放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
炒制
热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香。
先放入冬瓜块翻炒，加入少许盐调味。
接着放入香菇和木耳翻炒均匀。