瘦肉碎炒冬瓜

瘦肉末炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

主料：

瘦肉 200克

冬瓜 300克

配料：

青椒 1个

大葱 1根

调料：

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香油 1勺

淀粉 1勺

老抽 1/2勺

盐适量

花椒粉适量

鸡精少许

食用油适量

做法步骤

瘦肉洗净后切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、1勺淀粉和1/2勺老抽，搅拌均匀，抓匀腌制10分钟，确保肉质嫩滑且入味。

冬瓜去皮洗净，切成薄片备用；青椒切圈，大葱切段。

热锅加适量食用油，待油温五成热时，放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入冬瓜片翻炒1分钟，使冬瓜的清香释放。冬瓜微微变软后，加入炒好的瘦肉继续翻炒，让两者的味道充分融合。

倒入青椒圈和葱段，翻炒均匀。加入适量盐、花椒粉、少许鸡精，增添香味后，再淋上一勺生抽调味，快速翻炒几下。

炒至冬瓜完全变软但不失清透时，即可关火装盘。此时，汤汁浓郁，菜品色泽诱人，散发出冬日的温暖气息。

小贴士

冬瓜的厚薄：建议切成约0.5厘米的薄片，方便快速炒熟。

腌制时间：腌制10分钟可以使瘦肉更好地吸收调料的香味，炒制时鲜嫩不柴。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免炒得过熟影响口感。

希望你能成功制作出美味的瘦肉末炒冬瓜!