淹冬瓜怎么做好吃

淹冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易腌制

用料 ：冬瓜1000克、盐适量、糖少许、麻油少许。

做法

冬瓜削皮洗干净切成小块，放进锅里，水要漫过冬瓜，开始煮。

冬瓜煮熟捞出，煮冬瓜的水不要倒掉，装在一个干净的盆里，把盐放在煮冬瓜的水里，等水凉了以后把冬瓜放进去，喜欢吃辣的放点辣椒，然后放入冰箱冷藏24个小时。

第二天把冬瓜拿出来，切成薄片放点糖，浇点麻油就可以吃了。

方法二：加入调料

用料：

冬瓜约1000克、盐少许、香油少许、蒜头、辣椒。

做法

将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净。

放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟（不要煮太烂）。

将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐。

等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上。

待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

方法三：糖醋腌制

用料：

冬瓜、盐、白糖和醋。

做法

将冬瓜洗净，切成适当大小的块状或片状。

放入一个干净的玻璃瓶或容器中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，让冬瓜充分吸收调料的味道。

倒入适量的醋，再次搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方进行腌制，大约需要腌制1-2周的时间，期间可以每隔一天打开盖子搅拌一下，以便更好地入味。

腌制好的冬瓜可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。

方法四：蒸制后腌制

用料：

冬瓜、盐、糖、干红辣椒。

做法

生冬瓜去皮切大块，放蒸屉蒸15分钟，关火放凉。

取容器放蒸好放凉的冬瓜，加盐糖干红辣椒，即可食，还可以加入蒜等调料，随吃随做，夏天热可以放冰箱冷藏，冷藏建议1-2天食完。

方法五：传统腌制

用料：

冬瓜、食盐、味精、小辣椒。

做法

将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小的方块。

上锅煮熟，冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。

出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却，头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。

将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。

上边再放一层盐，反正盐就这些数量，所以要放得均匀，再用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。

小贴士

腌制冬瓜时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

腌制过程中，可以适当加入一些辣椒、蒜头等调料，增加风味。

腌制好的冬瓜可以放入冰箱冷藏，取出后可直接食用，也可以用于炒菜、煮汤等。

希望这些方法能帮助到你，祝你腌制出美味的淹冬瓜!