油炸炒猪腰

油炸炒猪腰是一道美味的中式菜肴,以下是制作这道菜的详细步骤:

准备猪腰

将猪腰洗净,去除白色部分(骚味和肾上腺),切成麦穗花刀或小段。

准备配菜

青红椒切成块,洋葱切成块,蒜苗切成段,黑木耳切成块。

腌制猪腰

取一个空盆,将猪腰放入,加入生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、花雕酒、玉米淀粉,抓拌均匀,腌制10-15分钟。

炸猪腰

起锅烧宽油,油温五成热(约150°C),下入猪腰炸熟,捞出沥油。

炒制

锅中留底油,下入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱,煸出香味。

倒入青红椒、洋葱、木耳,爆炒五秒钟。

加入猪腰,放入盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、老抽,大火爆炒十秒钟。