肉末炒冬瓜粒
冬瓜粒炒肉末是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：
食材准备：
主料：猪肉末、冬瓜
配料：姜末、蒜末、小米辣、葱段
调料：生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖
烹饪步骤：
准备食材
猪肉切成肉末，加入适量姜末搅拌均匀备用。
冬瓜去皮去瓤，切成薄片或粒状。
葱切成段，小米辣切圈，蒜剁成蒜蓉。
炒肉末
热锅冷油，放入肉末和姜末，快速翻炒至肉末变色并散开。
加入生抽和蚝油，继续翻炒，直至肉末充分吸收酱汁，散发香味。
加入冬瓜
将切好的冬瓜片或粒倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
如果冬瓜较老，可以加入适量开水，水量以没过冬瓜的一半为宜，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
调味提鲜
打开锅盖，加入盐、鸡精、味精和白糖，搅拌均匀。
开大火翻炒，让冬瓜和肉末充分融合，汤汁逐渐收浓。
加入小米辣
最后加入切好的小米辣，快速翻炒几下，让辣椒的鲜香与菜肴混合均匀。
出锅装盘
将炒好的冬瓜粒和肉末盛出装盘，即可享用。
小贴士：
根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点加，不要一次性加太多。
加蒜蓉可以提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
如果喜欢口感更软糯，可以适当延长焖煮时间。
这道冬瓜粒炒肉末色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!