苦瓜西红柿胡萝卜鸡蛋饼

苦瓜西红柿胡萝卜鸡蛋饼是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

苦瓜 30克

胡萝卜 30克

鸡蛋 2个

盐 5克

生粉 少许

前期处理

红萝卜去皮切碎，苦瓜去籽切碎。

搅拌面糊

生粉用少许水勾兑。

勾兑了生粉的碗，敲入两个鸡蛋，加入5克盐，搅拌均匀。

炒制蔬菜

热锅，倒入少许油，倒入苦瓜和胡萝卜，略炒一下。

胡萝卜和苦瓜炒好后放凉，倒入鸡蛋里。

煎制鸡蛋饼

锅内倒入少许油，7分热，倒入调好的鸡蛋糊。

鸡蛋糊固定后，翻过另外一面，煎20秒就可以了。

装盘

将苦瓜胡萝卜鸡蛋饼分成8等份，装盘。

小贴士

全程要中小火候慢慢煎哦，太大火候的话，很容易煎糊的。

这道苦瓜西红柿胡萝卜鸡蛋饼不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，适合早餐或晚餐食用。希望你能喜欢这道健康的菜肴。