蒸饺面皮的做法

蒸饺面皮的做法如下：

和面

将300克普通面粉倒入盆中，加入两克食盐，用筷子搅拌均匀。

少量多次地加入180克70度左右的热水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面粉搅拌至絮状后，用手揉成团。揉面过程中可以盖上盖子，松弛五分钟，然后再继续揉面，直到面团光滑细腻。

揉好的面团盖上盖子，继续醒面备用。

制作馅料 （可根据个人口味选择合适的配料）：

准备一块瘦肉，切成薄片、丝、丁。可以提前将猪肉放在冰箱里冷冻一下，这样更容易切。

准备一小块肥肉，切成小丁。

准备半根去皮的胡萝卜，切成胡萝卜碎。

一把清洗干净的韭菜，切碎后装入碗里，加入一小勺食用碱，搅拌均匀，再加少许食用油，锁住韭菜的水分，防止出水。

可以提前把粉条用热水烫熟，再过一下凉水，防止粘糊，再用剪刀剪成小段，加入少许食用油，搅拌均匀。

炒制馅料

起锅倒入少许食用油，先把肥肉丁倒进锅里，用中小火慢慢煸炒出油脂，炒至肥肉变香。