地瓜团炒菜

地瓜团炒菜的做法如下：

材料准备

红薯 500克

水 适量

玉米淀粉 适量

油 适量

白糖 适量

葱 2根

盐 适量

生抽 适量

制作步骤

红薯处理：将红薯洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮至红薯变软。

红薯泥制作：将煮好的红薯捞出，放入大碗中，用勺子压成泥状。然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，直至红薯泥不黏手。

红薯球成型：将红薯泥分割成小块，然后用手掌揉成球状。

炸红薯球：在平底锅中加入适量的油，加热至五成热，将红薯球放入锅中。用锅铲轻轻翻动，炸至表面金黄酥脆。

炒制：炒熟后，将红薯球捞出沥干油份，撒上适量的白糖，搅拌均匀。

配菜处理：葱洗净切葱花，锅中留少许油，放入葱花炒香。