黄瓜鸡蛋胡萝卜汤

黄瓜鸡蛋胡萝卜木耳汤是一道营养丰富、色彩缤纷的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

黄瓜 1根

鸡蛋 2-3个

胡萝卜半根

木耳适量（根据个人口味）

葱 1根

姜 1小块

生抽 1-2勺

盐适量

白糖少许

鸡精少许（可选）

蚝油 1勺

水淀粉适量（用于勾芡）

食用油适量

制作流程

黄瓜和胡萝卜洗净，切成薄片或菱形片。

木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切成姜片。

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

锅中留底油，加入葱花和姜片爆香。

先放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜稍微变软后，加入黄瓜片和木耳，继续翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、适量的盐、白糖和鸡精（如果使用），翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

木耳处理：如果使用干木耳，需要提前用温水泡发，并撕成小朵，以便更好地炒制。

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑；炒蔬菜时火候要适中，避免炒得过烂。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。

这道黄瓜鸡蛋胡萝卜木耳汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。希望你在制作过程中能够享受烹饪的乐趣，并品尝到这道汤的美好滋味。