爽口萝卜的腌制视频窍门

爽口萝卜的腌制视频窍门如下：

材料准备

白萝卜

白糖

小米辣

蒜瓣

生抽

米醋

姜片、花椒、八角、香叶（可选）

雪碧或高度白酒（可选）

制作步骤

切萝卜：将白萝卜切成一元硬币的厚度或均匀的条状，不要削皮，直接切条。

盐腌：在切好的萝卜上撒上一大勺白糖，拌匀后腌制1小时，让萝卜出水。

挤水分：腌制1小时后，用手挤干萝卜中的水分，确保萝卜爽脆。

调制腌料：在空碗中加入一勺生抽、多半勺米醋、一勺白糖、姜片、蒜片、小米辣、花椒、八角、香叶（可选），搅拌均匀。

混合腌制：将挤干水分的萝卜条加入调好的腌料中，拌匀后继续腌制半个小时至一小时，让萝卜充分吸收调料的味道。

保存：将腌制好的萝卜放入干净的玻璃罐或保鲜盒中，密封保存，最好放在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。