五花肉炒土豆丝做法

五花肉炒土豆丝是一道经典的中式家常菜，做法如下：

准备食材

五花肉 300g

土豆 1个

胡萝卜 1小段

洋葱 半个

鸡精 盐

小青葱 适量

蒜葱姜 适量

处理食材

土豆去皮后切成细丝，用清水反复清洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加脆爽。洗净后沥干备用。

五花肉切成薄片或细条，可以先用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。

洋葱切成丁，胡萝卜切成细丝，蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，放入切好的蒜葱姜炒香，再加入腌制好的五花肉翻炒至8层熟。

接着加入洋葱丁翻炒至变色，然后加入胡萝卜丝一起翻炒。

将煮沸过的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，根据个人口味适当地加入盐和鸡精调味。