浦鱼做法

浦鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸浦鱼

食材：浦鱼、姜丝、蒜蓉、酸梅、老干妈豆豉、花生油、生抽。

做法：

1. 清洗干净浦鱼并去除内脏，鱼身左右两边各剪两刀。

2. 锅里烧开水，放上浦鱼，大火蒸八分钟。

3. 八分钟后倒出腥水，放入姜丝、蒜蓉、酸梅、老干妈豆豉，再大火蒸五分钟，最后放花生油和生抽，再大火蒸三分钟。

4. 切好葱丝和香菜，放入蒸好的鱼上，蒸十秒钟即可出锅。

麻辣浦鱼

食材：浦鱼、代杀好的鱼块、葱姜蒜、青椒、花椒、红椒、海鲜酱、料酒。

做法：

1. 鱼块加葱姜蒜、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 起锅热油，下姜片和花椒爆炒，花椒变黑后捞出扔掉。

3. 腌好的鱼块丢到锅里，中火煎熟，加一勺料酒，盖锅盖焖10秒，捞出鱼块。

4. 煎鱼的锅里放辅料进去爆香，再加一勺海鲜酱炒匀，把鱼块倒进去，加点水大火收汁。

红烧浦鱼

食材：浦鱼、酒、葱、姜、蒜、老抽、醋、盐、糖。

做法：

1. 热锅放油，油热放鱼，煎至鱼金黄色，装碟备用。

2. 热锅放油，爆香葱白、蒜片或蒜末、姜片等，放适量水，放调味品（料酒、老抽、醋、糖、盐）勾成汁，把鱼放进去，焖约十多分钟。

3. 鱼熟后，放香菜装饰。

榨菜焖浦鱼

食材：浦鱼、榨菜、糖、酱油、烧酒（或料酒）、姜蒜。

做法：

1. 浦鱼斩块后冲洗干净血水，姜切片，蒜切段。

2. 锅内放入适量油，把鱼倒入锅内煎一会儿，再放入姜片。

3. 鱼肉稍微变白时，倒入榨菜，再倒入清水，水量没过鱼的一半。

4. 淋入酱油，倒入一瓶盖烧酒和糖，大火煮开后转中小火焖煮十五分钟。

5. 最后撒上蒜翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。