是煮面条还是下面条
煮面条和下面条实际上是 两个动作，但通常我们说的“煮面条”是指将面条放入已经烧开的沸水中进行烹饪的过程。下面条则是在水还没有完全沸腾时，将面条放入锅中的做法。以下是煮面条的一些关键步骤和注意事项：
下面条的时机
水开后下面条：这是最常见的方法，但可能会导致面条粘连和汤黏糊。
水未开时下面条：在锅底冒泡时（约70-80℃）下面条，可以防止面条粘连，使面条更筋道。
煮面条的步骤
温水下锅：在水还没有沸腾时，温水下锅，然后慢慢加热至水开。
加少量油：在面条下锅前，在锅内加入少量食用油，可以防止面条粘连。
不断搅拌：面条下锅后，用筷子不断搅拌，保持火力，防止面条粘连和粘底。
加少量冷水：水开后加入少量冷水，让水不过分沸腾，继续搅拌，再沸腾再加入少量冷水，反复操作直到面条煮熟。
其他技巧
加盐：在面条下锅后，加入一勺食用盐，可以增加面条的筋性，使面条口感更好。
加白醋：也可以加入少量白醋，有助于提升面条的口感和风味。
综合以上信息，煮面条时通常采用水开后下面条的方法，但为了使面条更筋道和避免粘连，可以在下锅前加入少量油和盐，并在煮的过程中不断搅拌。如果追求更好的口感，可以尝试在水未完全沸腾时下面条的方法。