排骨豆角炖土豆冬瓜

排骨豆角炖土豆冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

排骨处理

排骨冷水冲洗干净，去除血水。

排骨冷水下锅，煮开去除血末，捞出沥干水分。

豆角处理

豆角掐去两头，折成两段。

土豆处理

土豆去皮，切成小块。

烹饪步骤

热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

下入沥干水分的排骨，煎至两面金黄，加入蚝油、生抽，加水没过排骨。

排骨煮25分钟左右，加入豆角和土豆，加入盐、鸡精调味。

炖至豆角完全熟透后，大火收汁即可。

做法二

食材准备

排骨适量，土豆1个，豆角适量，油、盐、料酒、鸡精、十三香、蒜、姜、小苏打、老抽各适量。

处理步骤

豆角摘好洗净，排骨洗净用水焯，焯好后用水冲洗浮沫。

锅中加适量油，放姜丝和蒜末爆香，然后放排骨和适量料酒、老抽翻炒。

接着放豆角和十三香翻炒，加少许小苏打。

土豆切小块，然后放适量水炖10多分钟，再放入土豆块，加适量盐炖30分钟。

最后快好了时加入适量鸡精炖一会即可。

做法三

食材准备

土豆1个，豆角1斤，排骨1斤，葱姜蒜各1个，油10克，盐10克，花椒面5克，鸡精8克。

处理步骤

排骨用水焯一下，用碱把豆角煮到七分熟，保证豆角颜色。

豆角煮熟捞出，排骨煸炒加水后土豆下锅。

土豆七分熟后，豆角下锅，继续炖至成品。

做法四

食材准备

排骨300克，土豆1个，豆角一把，八角2个，姜3片，葱1根，香叶2片，生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，十三香适量，油适量，水适量，鸡精适量。

处理步骤

土豆削皮洗干净切滚刀块，豆角摘小段清洗干净。

排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血末，捞出洗干净。

起锅烧油，下入排骨小火煎至表面微焦，再加入葱姜八角桂皮翻炒均匀。

加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，加入适量清水大火煮开转小火炖20分钟，炖至排骨熟透，加入土豆豆角继续炖至土豆软烂。

炖至土豆软烂，再加入一小勺盐、一小勺十三香、一小勺鸡精，鲜香美味的排骨土豆炖豆角就做好了。

做法五

食材准备

排骨三小条，土豆1个，老抽2勺，料酒2勺，小葱2根，八角1个，生抽1勺，盐适量，姜5片，蒜5瓣，蚝油1勺，白糖4小勺。

处理步骤

排骨洗净，切成小块，豆角洗净切成5-6cm的小段，土豆洗净削皮切滚刀块。

葱切段，姜蒜切片备用。

锅里放水烧开，加姜片、料酒，把排骨放入焯出血水，捞出备用。

锅内放油，放四小勺白糖，慢慢炒出糖色。

做法六

食材准备

排骨500克，冬瓜500克，土豆2个，姜块2片，葱段2根，酱油2汤匙，盐适量，水适量。

处理步骤

排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

冬瓜去皮，切成块状；土豆去皮，切成小块。

在锅中倒入足够的水，加入排骨、姜块和葱段，大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间去除浮沫。

将煮熟的排骨捞出，放在冷水中漂洗，去除杂质。

把炖排骨的汤倒入另一个炖锅中，加入冬瓜和土豆煮开。

加入酱油和适量的盐，再次慢炖20分钟