西兰花上有红

西兰花上出现红色可能有以下几种原因：

西兰花含有一种名为“花青素”的天然色素，在植物生长和发育过程中会发生变化。当西兰花开始变老并进入成熟阶段时，其颜色可能会由绿色逐渐转变为红色或紫色。这种变化并不影响西兰花的食用安全性。

西兰花在收获后可能会暴露在光线、温度或湿度等环境因素下，这些因素可能导致西兰花的颜色发生变化。此外，不正确的储存或加工方式也可能导致西兰花发红。

低温冷害可能导致西兰花变红，建议喷施以细胞膜稳态剂为主要成分的天达2116，缓解并提高抗逆性。

西兰花变红也可能是受到真菌感染变质后的症状，变红后的西兰花不宜食用。

西兰花脱水也会导致其颜色变为红色，维生素和叶绿素有一定的流失，但食用的话对健康影响不大，只是口感会略有改变。

建议

购买时选择新鲜、完好无损的西兰花，并储存在适当的环境条件下，可以减少西兰花发红的可能性。

避免长时间暴露在高温或潮湿环境中，以免影响西兰花的颜色和新鲜度。