什么煲冬瓜好

海鲜冬瓜煲

食材：冬瓜、鲜虾、鱿鱼、花甲、姜片、香菜段、料酒、盐、胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成均匀的小块。

2. 鲜虾去头去虾线，鱿鱼切成圈状，花甲用淡盐水浸泡后搓洗干净。

3. 锅中烧开水，加入料酒，将鲜虾和鱿鱼焯水10秒后捞出备用。

4. 砂锅中加油烧热，放入虾头炒至变红出香，加姜片翻炒，再加入冬瓜块翻炒均匀。

5. 加入两碗开水，盖上锅盖，用中火炖煮约5分钟，待冬瓜变软吸收汤汁。

6. 加入焯水后的鲜虾、鱿鱼和花甲，调入盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀后再炖3分钟，最后撒上香菜段即可出锅。

冬瓜三鲜煲 （不炒不炖）：

食材：冬瓜、毛豆、蟹味菇、鸡蛋、生膳虾皮、盐、胡椒粉、葱花。

步骤