油炸咖喱手撕鸡的做法

油炸咖喱手撕鸡的做法如下：

材料准备

鸡胸肉：500克

咖喱粉：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

炸粉：适量

水：适量

油：适量

鸡肉腌制

鸡胸肉切成小丁，用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌制，大约10分钟。

面糊准备

使用超市买的专用炸粉，按比例加水调成粉浆，炸好后口感脆。

第一次炸制

热油锅，鸡丁薄薄地挂上一层粉浆，中火炸至浅金黄，捞出沥油。

第二次炸制

全部鸡丁炸好后，油锅大火再烧热，把所有鸡丁回锅再炸一次，速度要快，避免炸得太久变黑。