油炸咖喱手撕鸡的做法

油炸咖喱手撕鸡的做法如下:

材料准备

鸡胸肉:500克

咖喱粉:适量

生抽:适量

白胡椒粉:适量

盐:适量

糖:适量

炸粉:适量

水:适量

油:适量

鸡肉腌制

鸡胸肉切成小丁,用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌制,大约10分钟。

面糊准备

使用超市买的专用炸粉,按比例加水调成粉浆,炸好后口感脆。

第一次炸制

热油锅,鸡丁薄薄地挂上一层粉浆,中火炸至浅金黄,捞出沥油。

第二次炸制

全部鸡丁炸好后,油锅大火再烧热,把所有鸡丁回锅再炸一次,速度要快,避免炸得太久变黑。