油炸咖喱手撕鸡的做法
油炸咖喱手撕鸡的做法如下:
材料准备
鸡胸肉:500克
咖喱粉:适量
生抽:适量
白胡椒粉:适量
盐:适量
糖:适量
炸粉:适量
水:适量
油:适量
鸡肉腌制
鸡胸肉切成小丁,用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌制,大约10分钟。
面糊准备
使用超市买的专用炸粉,按比例加水调成粉浆,炸好后口感脆。
第一次炸制
热油锅,鸡丁薄薄地挂上一层粉浆,中火炸至浅金黄,捞出沥油。
第二次炸制
全部鸡丁炸好后,油锅大火再烧热,把所有鸡丁回锅再炸一次,速度要快,避免炸得太久变黑。