大头菜洋葱肉饺子做法

做法一

原料：

普通面粉280克

玉米淀粉40克

姜蒜末少许

洋葱两个

猪肉末250克

蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉适量

步骤：

1. 面粉中加入玉米淀粉和盐，用温水搅拌成絮状后揉成面团，醒发15分钟。

2. 洋葱切块后浸泡五分钟，取出切碎丁。

3. 肉末中加入姜蒜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，顺时针搅拌一分钟。

4. 洋葱碎挤去水分后加入肉馅中搅拌均匀。

5. 醒发好的面团揉捏30秒，搓成长条分剂子，擀成饺子皮，包入馅料。

6. 锅中加水煮沸，放入饺子煮至浮起，分三次加入冷水煮沸后即可出锅。

做法二

原料：

猪肉750克

胡萝卜1根