正宗广西小面条的做法

正宗广西小面条的做法如下：

锅中加一些清水，盖上锅盖烧开。

挂面准备好。

锅里面的水沸腾后，把面条放入锅中。

盖上锅盖继续煮。

加入适量盐。

面条也沸腾了，盛到碗中，可以开饭了。清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。