芹菜生滚猪肝粥

芹菜生滚猪肝汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 300克

芹菜 3/4根

盐 适量

味精 适量

黄酒 适量

醋 少许

地瓜粉 适量

步骤

准备材料

猪肝切成薄片，用黄酒、生姜、鲜酱油稍微腌制一下，注意腌制时间不宜过长，以免猪肝过老。

芹菜洗净，切成小段或条状。

爆炒芹菜

热锅加油，油温七成热时放入芹菜，快速翻炒至芹菜变色，加入少许盐调味。

煮汤

在锅中加入适量的水，水开后将腌制好的猪肝片放入锅中，快速搅拌，防止猪肝粘连。

继续煮开，煮开后转小火煮一会儿，确保猪肝完全熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、味精调味，如果喜欢，可以滴入一两滴香油增香。

出锅

最后将汤品盛入碗中，即可享用美味的芹菜生滚猪肝汤。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

腌制猪肝时，调料要少放一些，以免影响汤品的清淡口感。

炒芹菜时要用大火快炒，以保持芹菜的脆嫩口感。

这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。