鸭血炒猪肝

鸭血炒猪肝是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是具体的做法和所需材料：

材料

鸭血：200克

猪肝：100克

青蒜：适量

胡萝卜：适量

蒜片：适量

姜片：适量

生抽：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

做法

准备材料

鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

猪肝清洗干净，切片备用。

青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

处理猪肝

将猪肝放入碗中，加入少量的盐巴浸泡两分钟，然后捞出沥干水分。

炒制

锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

紧接着放入胡萝卜翻炒。

放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒。

同时放入酱油和生抽，继续翻炒均匀。

出锅前放入适量盐翻炒几下，最后加入鸡精调味即可。

营养价值

鸭血：富含铁元素，每100克鸭血约含25毫克铁，具有补血、解毒的功效。

猪肝：铁含量很高，每100克猪肝含铁量超过20毫克，有助于补铁，但动物内脏含胆固醇较高，需适量食用。

青蒜和胡萝卜：分别富含胡萝卜素和多种维生素，有助于养肝明目、健脾化痰止咳。

小贴士

猪肝食用前一定要充分冲洗并浸泡，以去除残留的血液和杂质。

炒制过程中可适量加入料酒，去腥提香。

根据个人口味，可适量调整盐和鸡精的用量。

这道菜不仅美味可口，还能提供丰富的营养成分，特别是对于需要补铁的人群，鸭血和猪肝是很好的选择。