荷兰豆木耳藕片的做法

荷兰豆木耳藕片的做法如下：

食材准备

莲藕1节

胡萝卜1根

木耳150克

荷兰豆150克

大蒜3瓣

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

制作步骤

前期准备：

木耳提前3小时泡发，洗净后沥干水分。

荷兰豆去筋，藕去皮切片，用盐水浸泡15分钟后捞出控干水分。

胡萝卜切薄片，蒜切末备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入荷兰豆、胡萝卜焯烫30秒，捞出备用。

放入木耳焯烫30秒，捞出备用。

放入藕片焯1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制：

锅中加热倒油，放入蒜末炒香。

加入焯好的荷兰豆、胡萝卜、木耳和藕片，翻炒均匀。

加入适量盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味，使口感更加爽脆。

炒制时火候要快，保持食材的色泽和口感。

可以根据个人口味加入蚝油增加鲜味。

这道荷兰豆木耳藕片色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。