木耳猪皮汤

木耳猪皮汤是一道美味的家常菜肴，主要食材包括猪皮和木耳。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

猪皮：300克

木耳：100克

桃园建民西瓜酱：适量

葱姜：适量

八角：适量

花椒：适量

小油菜：适量

鸡精：适量

盐：适量

制作步骤

猪皮洗净，切成块，放入热水里焯煮一会儿，撇去浮沫后捞出来，沥干水。

木耳放入清水中泡发，捞出来冲洗干净，撕成小朵。

小油菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质，切成条。

大葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成姜丝。

锅里倒入适量的水，放入葱姜、八角和花椒，烧开后，放入猪皮，煮炖到猪皮成熟后捞出来。

锅里倒入适量的清汤，放入猪皮、木耳和小油菜，放入葱姜，加入一点盐，烧开后转为小火。

加入适量的桃园建民西瓜酱、鸡精、盐，继续烧煮到食材成熟入味。

做法二

食材准备

猪皮：300克

泡发木耳：100克

葱丝：适量

姜丝：适量

花椒：适量

八角：适量

精盐：适量

味精：适量

清汤：适量

青菜：适量

香油：适量

制作步骤

猪皮洗净，切成方块，入沸水中焯一下，捞出洗净，去掉表面多余油脂。

放入锅中，加清水，葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

泡发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

猪皮入锅，加入木耳、蔬菜、葱姜丝、清水、精盐等。

大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会儿，将木耳煮熟。

加适量味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

做法三

食材准备

净猪皮：300克

水发木耳：100克

葱丝：适量

姜丝：适量

花椒：适量

八角：适量

精盐：适量

味精：适量

清汤：适量

鲜蔬菜：适量

香油：适量

制作步骤

猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

功效

木耳猪皮汤具有多种功效，包括美肤养颜、瘦身健体、抗衰老等。猪皮富含胶原蛋白，有助于肌肤的锁水和弹性，而木耳则具有清肺作用，能帮助排出肺部毒素。

小贴士

1. 猪皮在焯水时要去掉表面的油腥味，这样炖出来的汤更清爽。

2. 木耳要挑选肉厚饱满的，口感更佳。

3. 炖煮过程中要注意火候的掌控，猪皮要炖到软烂但不失弹性，木耳也不能煮太久，保持爽脆口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味且营养的木耳猪皮汤。