清蒸木耳

清蒸木耳是一道简单且美味的素食佳肴。以下是一种常见的做法：

准备食材

木耳适量

面粉适量

玉米面适量

蒜末、干辣椒、葱花、白芝麻适量

盐、生抽、香油适量

具体做法

将泡发好的木耳加入面粉，用手轻轻抓匀，让面粉吸附木耳上的杂质，用清水多次清洗木耳，确保洗净后稍微控干水分。

控水后的木耳中加入等量的面粉和玉米面，搓匀，使木耳均匀裹上面粉。

待锅中水烧开后，将裹好面粉的木耳放入蒸屉，大火蒸7分钟。

准备一个碗，放入蒜末、干辣椒、葱花和白芝麻，用热油激发出香味。在碗中加入盐、生抽和香油，不爱吃辣的可以加入少许辣椒油，最后将调料汁浇到蒸好的木耳上拌匀即可享用。

这种做法能够最大程度地保留木耳的鲜嫩口感和营养成分，同时通过蒸制和调料的搭配，使菜肴味道鲜美。