咸菜配银耳

银耳拌咸菜是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括银耳和咸菜，通过简单的调味和拌匀即可食用。

主要食材

银耳

咸菜

蒜

香醋

白糖

香油

盐

油泼辣椒（可选）

生抽（可选）

制作步骤

银耳的处理

将银耳用清水泡发，洗净后撕成小块或切成细丝。

银耳可以先用热水焯一下，捞出过凉水，控干水分备用。

咸菜的处理

咸菜洗净后切成细丝或小块。

咸菜可以用沸水焯水去除部分咸味，捞出沥干水分。

调味和拌匀

将银耳和咸菜放入大碗中，加入蒜蓉、油泼辣椒（如果喜欢辣）、香醋、白糖、精盐和香油，搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许生抽。

口感和风味

银耳口感软糯，咸菜脆爽，蒜香和辣椒的微辣相互融合，十分开胃。

这道菜口感爽脆，酸甜适中，既开胃又下饭。

小贴士

银耳泡发时间不宜过长，以免变得过于软烂。

咸菜的咸味可以根据个人口味适量调整。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

银耳拌咸菜不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。