银耳炖几个小时最好呢

银耳炖煮的时间主要取决于银耳的种类和是否提前泡发。以下是几种常见的炖银耳的方法及对应的时间建议：

一般情况

干银耳：需要提前用温水浸泡3-4小时，泡发后撕成小块，与其他食材一起放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。

新鲜银耳：可以直接煮，泡发时间较短，一般为1-2小时。煮的时候，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮3-4小时。

使用电饭煲

将银耳用开水浸泡后放入电饭煲中，选择煲汤模式，煮3小时左右。如果用大火炖煮，时间可以缩短至1小时，然后再放入红枣等食材，用中火炖煮半小时即可出锅。

快速炖煮法

将银耳用开水浸泡5分钟后关火焖10分钟，然后加入冰糖和红枣，继续大火炖煮5分钟即可起锅食用。

加小苏打的炖煮法

在砂锅中加适量清水，大火煮开后加入银耳、冰糖和小苏打，大火煮10分钟，然后调小火盖盖子炖煮20分钟，最后关火焖20分钟。

综合以上几种方法，建议使用电饭煲或大火快速炖煮法，这样既能保证银耳的口感和营养，又能节省时间。具体炖煮时间可以根据个人口味和需求进行调整，一般建议炖煮30-40分钟。