风味猪肝小零食的做法

风味猪肝小零食的做法如下：

准备食材

新鲜猪肝约240克

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

料酒、老抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、鸡精

处理猪肝

猪肝切片后泡去血水，用流动水冲洗干净后沥干

腌制猪肝

猪肝中加入料酒一勺、老抽小半勺、蚝油一勺、姜丝和淀粉一勺，拌匀腌制15分钟

炒制

热油后，将腌制好的猪肝快速滑炒至变色后捞出

另起锅，热油后先炒香泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱

加入猪肝快速翻炒均匀，调入生抽两勺、老抽半勺、适量盐和少许鸡精

最后加入蒜苗叶迅速翻炒几下即可出锅