猪肝怎样去除血

要有效去除猪肝中的血水，可以遵循以下详细步骤：

选择颜色紫红、有光泽、表面无水泡、弹性良好的猪肝。

将猪肝置于流动水下，用手轻轻搓洗表面，去除尘土和杂质。

顺着猪肝的筋膜，用小刀刮去，减少腥味和杂质。

将猪肝切成2-3毫米厚的薄片，有助于血水快速渗出。

将切好的猪肝放入清水中，搅动使血水渗出，反复多次换水直至水清澈。

将猪肝浸泡在加有少量白醋或食盐的清水中约30分钟，白醋软化猪肝且去腥，食盐杀菌消毒。

浸泡完毕后，用清水彻底冲洗干净。

使用啤酒或白酒（可选）：

将猪肝放入加有适量啤酒或白酒的清水中，抓揉后冲洗干净，增加风味且去腥。

通过以上步骤，猪肝中的血水可被有效去除，同时保持其嫩滑口感和减少腥味。这些方法不仅确保猪肝的卫生安全，还能提升其食用品质。