猪肝怎么才好看

要让猪肝看起来更好看，可以从以下几个步骤进行：

选择外表颜色深红、均匀且有光泽的猪肝，边缘要锋利，质地紧实。按压表面有弹性表示新鲜。

将猪肝切成薄片或条状，使用锋利的刀具以均匀切割，避免表面受损。

将切好的猪肝放入大盆中，加入清水轻轻淘洗一遍，然后再次加入清水清洗，直到水变得清澈。

在猪肝中加入小苏打和啤酒，搅拌均匀后静置约20分钟。啤酒能中和腥味并帮助猪肝更嫩滑。

腌制猪肝时，加入少许盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。淀粉有助于猪肝更嫩滑并防止炒制时粘连。

加入少许食用油，防止炒制时粘锅。

猪肝切片时，刀要呈50度角，薄厚控制在3毫米左右。如果冻得稍硬，需要切厚一点，因为冰水化开后猪肝会变薄。

切好的猪肝要装入碗中，用清水冲洗，尽量冲掉更多的血水，减少腥味。