绿豆猪肝的做法

绿豆猪肝的做法如下：

主料

粳米100克

猪肝150克

绿豆50克

调料

大葱3克

料酒5克

盐2克

味精1克

香油4克

步骤

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌腌。

2. 绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮，粥将成时加入猪肝片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

功效：

此粥补肝养血、美容润肤、清热明目，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

绿豆和粳米提前浸泡，可以让它们在煮粥时更容易开花，口感更软糯。

粥煮好后，可以根据个人口味适量调整盐的用量。