土鸡蛋炒猪肝

土鸡蛋炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪肝：300克

土鸡蛋：3个

姜：适量

料酒：适量

蚝油：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，先用地瓜粉抓洗，再用料酒抓洗，然后用粗盐抓洗浸泡，最后用清水洗干净后，控干水分。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

腌制猪肝

在猪肝中加入蚝油、料酒、盐巴和少量淀粉，抓匀后腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，放入姜丝爆微焦，开大火。

将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒，待猪肝变色后，倒入打散的鸡蛋液。

快速翻炒均匀，待鸡蛋凝固且与猪肝充分混合后即可装盘。

小贴士