泡菜猪肝红汤

泡菜猪肝红汤

简介：

泡菜猪肝红汤是一道色香味俱全的传统美食，主要原料有猪肝和泡菜，搭配青辣椒、泡豇豆等配料，口感鲜嫩，酸辣可口。

所需材料：

猪肝 450g

青椒 1个

泡豇豆 100g

泡姜 一小块

干红辣椒 3个

花椒 10粒

大蒜 3瓣

料酒 豆瓣 酱油 盐 猪油 淀粉

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肝切成小薄片，洗去血水，可以加少量料酒泡下，然后裹上湿淀粉，这样更嫩。

2. 泡豇豆、泡姜、青椒、大蒜、干辣椒分别切好。

* 制作过程：

1. 锅内放猪油，烧热，倒入泡豇豆、泡姜、青椒、大蒜、干辣椒、花椒，再加一勺豆瓣，炒出香味。

2. 倒入猪肝，大火翻炒2分钟，加少量酱油和适量的盐，大火炒1-2分钟，就可以出锅了。