木耳炒鸡蛋加虾皮可以吗

木耳炒鸡蛋可以加虾皮。虾皮不仅能够增加菜肴的鲜味，还能提供钙质，是一种营养丰富的食材。在制作木耳炒鸡蛋时，可以将虾皮与鸡蛋一起炒制，或者先炒鸡蛋和虾皮，再加入木耳和其他配料。这样的搭配不仅味道鲜美，而且营养价值高。

具体的制作步骤如下：

鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉、糖、盐、料酒，沿一个方向打散。

木耳提前泡发，去蒂，撕成小块。

虾皮冲洗干净，沥干水分。

蒜头去衣拍碎，姜洗干净切粒。

热锅冷油，放入姜粒爆香，加入虾皮和料酒炒香。

倒入蛋液，推至凝固，用锅铲切块，盛出备用。

再次烧锅注少量油，加入蒜蓉转小火爆香。

放入丝瓜（或根据个人口味选择其他蔬菜），开大火翻炒至出水。

加入木耳翻炒，加入糖提鲜，加入盐调味。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀。