木耳炒枧菜

木耳炒枧菜是一道健康美味的家常菜，主要食材是干木耳和白枧菜（一种蔬菜，类似于白菜或芥兰）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

干木耳：30克（泡发后约100克）

白枧菜：300克

食用油：适量

蒜瓣：2-3瓣

盐：适量

酱油：1小勺（可选）

鸡精：少许（根据口味）

红椒：1个（可选，用于点缀）

泡发木耳

1. 将干木耳放入温水中（30-40℃），浸泡约20分钟，直到木耳完全膨胀变软。

2. 如果木耳较大，可以剪成小块，以便炒制时更方便。

切割白枧菜

1. 去掉白枧菜的外层老叶，根部修整干净。

2. 将白枧菜分成菜梗和菜叶，切成3-4厘米长的段。

炒制步骤

1. 热锅凉油，油热后放入蒜瓣，用中小火炒香。

2. 加入泡发好的木耳，快速翻炒，使其均匀受热。

3. 加入白枧菜梗，继续翻炒几分钟，直到菜梗变软。

4. 加入白枧菜叶，快速翻炒，保持其鲜嫩口感。

5. 根据口味加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀。