凉拌汪清木耳
凉拌汪清木耳是一道以黑木耳为主要食材的凉菜，口感清淡、酸咸适中，深受人们喜爱。以下是制作凉拌汪清木耳的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
干木耳：50克
红椒：1个
大蒜：3瓣
香菜：适量
食盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
制作步骤
泡发木耳
将干木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟，直到木耳完全变软。
清洗木耳
泡发后的木耳要彻底清洗，可以在水中加入少量的面粉或淀粉，轻轻搓洗，这样有助于吸附木耳表面的杂质。
焯水
将泡发并清洗干净的木耳放入沸水中，焯水时间不宜过长，一般2-3分钟即可。
焯水后立即用冷水冲洗或浸泡，这样可以使木耳迅速冷却，保持脆爽口感。
刀工处理
木耳在烹饪前，可以用手撕成小块，而不是用刀切。手撕的木耳边缘不规则，更容易吸收调料，口感也更好。