发面丸子的面

发面丸子的面可以使用以下几种配方：

基础面团

用料：小麦面粉1斤（约500克），水适量，活性干酵母3克，盐适量，十三香适量。

做法：将面粉、水、葱花、胡萝卜、十三香、盐混合搅拌成粘糊状，然后发酵。发酵完成后，将面团分成小块，用手掌压扁成圆形，放入油锅中炸至两面金黄即可。

萝卜丝面团

用料：面粉150克，酵母2克，水90克，青萝卜丝400克，胡萝卜丝100克，鸡蛋1个，椒盐8克，脆皮炸粉50克。

做法：将面粉、酵母、水混合发酵成两倍大的面团。将萝卜丝切碎，加入发酵好的面团中，再加入鸡蛋、椒盐、脆皮炸粉，抓拌均匀。然后用手掌挤压成丸子形状，放入油锅中炸至金黄即可。

简易面团

用料：鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末、面粉。

做法：将鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末混合在面粉中，用温水和面，面要稀一点。和好后饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。然后用手掌挤压成丸子形状，放入油锅中炸至金黄即可。

葱香面团

用料：普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，十三香、精盐、鸡精、味精、泡打粉各少许。

做法：将面粉、清水、大葱、十三香、精盐、鸡精、味精、泡打粉混合，揉成面团，发酵。发酵完成后，将面团分成小块，用手掌压扁成圆形，放入油锅中炸至两面金黄即可。

这些配方都可以根据个人口味进行调整，添加不同的配菜和调料，以达到最佳的口感和风味。建议选择新鲜的面粉和优质的酵母，以确保发面丸子的口感和香气。