沙锅牛肉焖金针菇

沙锅牛肉焖金针菇是一道美味的菜肴，主要材料是牛肉和金针菇，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作沙锅牛肉焖金针菇的详细步骤：

材料准备

牛肉：500克

金针菇：200克

胡萝卜：1根

圆葱：半个

姜：3-5片

大蒜：3瓣

干辣椒：3-4个

盐：适量

胡椒粉：少许

生抽：1勺

老抽：1勺

料酒：1勺

鸡精：适量（可选）

制作步骤

牛肉处理

牛肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜丝、淀粉，抓匀上浆，再加豆油打散，使肉质更嫩。

砂锅准备

砂锅烧油，加入圆葱、大蒜炒香。

金针菇处理

金针菇洗净，把根部切去，铺到砂锅里，再加胡萝卜丝。

牛肉铺放

把拌好的牛肉铺到砂锅里。

炖煮

加水1碗，开锅后转小火，炖十多分钟，至牛肉熟透，加入鸡精即可出锅。

小贴士