鲜金针菇腌咸菜

食材：金针菇、韭菜、盐、味精、麻油、辣椒油。

步骤：

1. 把金针菇老根切下去，撕得越碎越细越好，用淡盐水清洗一下，捞出。

2. 锅内放冷水，加一勺盐，把清洗好的金针菇冷水下锅，大约煮半分钟左右，关火放入韭菜，倒入水冲凉，投凉。

3. 把投凉的金针菇攥干水分，尽量攥得干一些，攥干放到盆里。

4. 金针菇打散，方便放盐的时候能均匀一点。放入精盐，少来一点点味精，倒入麻油，再来两勺辣椒油，用油包裹上金针菇。

5. 把所有料放里，搅拌均匀，让每一个金针菇上裹满油。

食材：金针菇、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、酱油、醋。

步骤：