面筋金针菇黄瓜

面筋黄瓜金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是金针菇和黄瓜，搭配面筋和各种调料，口感爽脆，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜1根

金针菇200克

小米辣2-3个

面筋5-6个（可选）

大蒜2瓣

生抽2勺

陈醋1勺

花椒油半勺

辣椒油1勺

白糖1勺

白芝麻少许（可选）

香菜适量（可选）

制作流程

处理食材

黄瓜洗净，切成细丝或小段。

金针菇洗净，去掉根部，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

小米辣切成小圈或细丝。

大蒜切末，香菜切碎（可选）。

面筋如果使用，可以提前用热水灼一下，然后切成细条或小块。

调制酱汁

在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、白糖和白芝麻，充分搅拌均匀，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

组合食材

将焯水后的金针菇、黄瓜丝、小米辣（和香菜）放入大碗中。

加入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

可以稍微静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

黄瓜拍打后再切丝，可以使其更容易入味。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

这道面筋黄瓜金针菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!