金针菇油菜木耳鸡蛋

金针菇、油菜、木耳和鸡蛋可以一起炒制，制作出营养丰富、色香味俱全的菜肴。以下是几种不同的做法：

木耳鸡蛋炒油菜

食材：油菜3颗，干木耳十几朵，鸡蛋2个，胡萝卜半根，油、盐适量。

做法：

1. 油菜洗净，木耳提前冷水泡发洗净，胡萝卜切丝。

2. 锅中烧开水放油菜和胡萝卜丝焯水，油菜变色捞出放入冷水中沥干水分。

3. 鸡蛋打散加一点点盐，锅中放油，油热放鸡蛋煎至金黄盛出。

4. 用底油爆炒木耳，放入鸡蛋，最后加入油菜一起翻炒，出锅前加适量盐调味。

金针菇木耳炒鸡蛋

食材：金针菇1袋（约200克），鸡蛋2个，生抽半勺，蚝油半勺，海盐适量，黑胡椒粉适量，植物油适量。

做法：

1. 金针菇去根洗净，鸡蛋打入碗中，加入适量的海盐搅拌均匀备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油温升高后，倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。