麻辣金针菇焖番茄

麻辣金针菇焖番茄是一道结合了麻辣和酸甜口味的菜肴，主要食材包括金针菇和西红柿。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

金针菇：200克

西红柿：2个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

小葱：1根

盐：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

食用油：适量

番茄酱：1勺（可选）

鸡精/鸡精粉：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

淀粉水：小半碗（可选，用于勾芡）

做法步骤

金针菇处理

将金针菇根部切掉一小段，撕开成小束，放入清水中浸泡片刻，清洗干净后捞出，沥干水分备用。

西红柿去皮

在西红柿顶部划一个十字刀，放入开水烫30秒至1分钟，取出后剥皮，切成小块备用。

配料准备

大蒜切成蒜末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。