香干金针菇凉拌鸡蛋
香干金针菇凉拌鸡蛋是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
鸡蛋 2-3个
金针菇 200克
大蒜 2-3瓣
香菜 适量
小米椒 1个（可选）
青红辣椒 各1个（可选）
芝麻 适量
生抽 1-2大勺
米醋 1大勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
胡椒粉 适量（可选）
酱油 适量（可选）
辣椒油 3勺（可选）
鸡精 少许（可选）
花椒面 少许（可选）
香叶 1片（可选）
八角 2个（可选）
桂皮 1块（可选）
做法
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成小段，沥干水分。
鸡蛋煮熟后去壳，切成瓣或丝。
大蒜切末，香菜切碎，小米椒和青红辣椒切丝（如果使用）。