李子柒怎么做的发面饼子

李子柒制作发面饼的做法如下：

面粉：300克

酵母：2克

白芝麻：适量

鸡蛋：1个

五香粉：适量

盐：适量

食用油：适量

在盆内加入300克面粉，加入2克酵母粉，加入120克温水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到剩余少量干面粉时，下手揉成面团，揉至光滑的面团，盖上保鲜膜，发面。

取一个碗，加入20克面粉，加入一勺盐，加入五香粉，锅内加油烧热，烧至冒烟，关火，将热油倒入碗内，制成油酥。

面发好后，取出揉面，给面排气。

将面团擀成长方形的面饼，表面刷上一层油酥，然后把面折一下，折成三层，再擀薄。

重复擀薄擀大的过程，表面再刷一层油酥，折成三折，稍微擀长，不要擀宽。

将擀好的面皮切成大小均匀的宽条。

烤盘上铺上锡纸，把饼胚放进来，二次醒发10分钟后，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟。

时间到，取出饼，香气四溢，即可享用。

建议

在擀面饼的过程中，可以适当调整面皮的厚薄，以适应个人口味。

烤制过程中要注意观察饼的颜色变化，避免烤焦。

可以根据个人喜好调整油酥的用量，增加或减少五香粉和盐的比例，以获得不同的风味。