金针菇蒸日本豆腐

金针菇蒸日本豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：煎炸后淋酱

日本豆腐切成块，裹上一层淀粉。

金针菇去老根洗净，焯水后过凉水沥干。

葱姜蒜切丁，小米椒切圆段（可选）。

锅中放油，油温五成热时放入日本豆腐，小火煎至两面金黄色后捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、少许白糖、少许醋），焖1分钟。

把煎好的日本豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐和汤汁充分混合。

把日本豆腐和汤汁倒在金针菇上，撒上葱花即可。

方法二：蒸煮后淋酱

日本豆腐对半切开挤出切片，金针菇切断洗净。

锅内放水，直接放入豆腐和金针菇，放适量盐，水沸腾后继续蒸5-7分钟。

水淀粉勾芡，放入鸡精提鲜，淋上少许香油，撒上葱花即可。

方法三：焖煮

金针菇洗净，日本豆腐切块，蒜末，葱切碎。

换干净锅，在锅底铺上金针菇，放入煎好的日本豆腐，撒上蒜末。

淋入料汁（生抽、蚝油、水淀粉等），盖上盖子，开小火焖7分钟。

焖的过程中，把葱和小米辣洗净切碎，起锅前撒进去。

方法四：简单淋酱

金针菇切段，日本豆腐切块，葱切末。

锅中放油，油热后放入日本豆腐，煎至两面金黄。

加入金针菇，淋入调好的酱汁（酱油、蚝油、糖等），翻炒均匀。

加入适量水，焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。金针菇的鲜美搭配日本豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富，适合家庭制作和享用。