炒金针菇和凉拌金针菇

凉拌金针菇

经典凉拌金针菇

材料 ：金针菇、蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖。

做法

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀即可。

麻辣凉拌金针菇

材料：

金针菇、花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖。

做法

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖，搅拌均匀即可。

清爽蒜香凉拌金针菇

材料：

金针菇、蒜末、香油、醋、盐和糖。

做法

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入蒜末、香油、醋、盐和糖，搅拌均匀即可。

简易凉拌金针菇

材料：

金针菇、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖。

做法

金针菇焯水，沥干水分。

调酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖混合均匀。

淋在金针菇上，撒上香菜点缀。

酸辣凉拌金针菇

材料：

金针菇、红辣椒、小葱、蒜、生抽、醋、香油、盐、橄榄油。

做法

金针菇去根，焯水后过凉，沥干水分。

红辣椒、小葱、蒜切末，加入生抽、醋、香油、盐、橄榄油，调匀成酸辣汁。

淋在金针菇上，拌匀即可。

炒金针菇

蒜香炒金针菇

材料：

金针菇、蒜、生抽、蚝油、白糖、味精。

做法

金针菇切去根部，焯水后过凉水。

蒜切末，与蚝油、白糖、味精混合，爆香后加入金针菇，翻炒均匀即可。

辣椒炒金针菇

材料：

金针菇、青红椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生姜、干辣椒和辣椒油。

做法

金针菇去根，焯水后过凉水。

青红椒切圈，生姜切片，干辣椒切段。

热锅起油，炒香姜片和干辣椒，加入豆瓣酱和火锅底料，翻炒后加入金针菇，加生抽和白糖，煮开后淋上辣椒油，放入青红椒，煮3-5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的凉拌或炒制方法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您享受美食的乐趣。