会生长的金针菇

金针菇是一种 能够在低温条件下生长的食用菌。它在适宜的温度和湿度条件下可以继续生长，尽管在冰箱中的生长速度可能会稍慢一些，但仍然是正常现象。以下是金针菇生长的一些关键点：

适宜的生长温度：

金针菇的发菌最适温度为20-25℃，而子实体适宜生长的温度为8-12℃。在12度以上的环境中，金针菇的菌柄会变得细长，菌盖变小。

低温适应性：

金针菇属于低温型食用菌，可以在秋末冬初以及早春种植。在5~32℃的温度范围内，金针菇的菌丝都能生长，但最佳生长温度在22-25℃之间。需要注意的是，金针菇不耐高温，在34℃以上会停止生长，甚至死亡。

湿度要求：

金针菇对水分要求敏感，需要较多的水分。在菌丝生长阶段，基质中的含水量应在65%~70%之间，60%以下会影响菌丝生长，而高于70%则会减少基质中的氧气，影响正常生长。

生长环境：

金针菇可以在冰箱中继续生长，但这样会导致口感下降。因此，建议将金针菇放在冰箱的保鲜层，而不是冷冻层。

栽培方式：

金针菇可以通过瓶栽、袋栽和床栽等多种方式栽培。在工厂化生产中，金针菇通常置于冷库中进行周年栽培，使其一年四季都能供应市场。

综上所述，金针菇是一种能够在低温条件下生长的食用菌，适宜的生长温度为8-12℃，湿度要求较高，在冰箱中生长是正常现象。通过合理的栽培方法，金针菇可以在不同季节供应市场，满足消费者的需求。