金针菇被冰冻了

金针菇被冰冻后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值可能会有所降低：

冷冻会使金针菇的细胞结构发生变化，导致其变得更柔软，口感变得较为水润。此外，冷冻还会使金针菇中的一些营养成分流失，如维生素C等。

解冻方法：

解冻时可以将其放在常温下或放入微波炉中解冻，但不要使用热水或热油解冻，以免影响金针菇的口感和营养价值。

尽快食用：

冷冻后的金针菇需要在解冻后立即食用，不宜长时间保存。

冷冻前处理：

在冷冻前应将金针菇洗净、沥干水分，并将其切成适当大小的块状或片状，以便于冷冻和解冻。

检查变质情况：

如果金针菇在解冻之后出现了发霉、发臭等情况，则不可以继续食用。

综上所述，只要金针菇在冷冻和解冻过程中没有出现变质，就可以继续食用。为了保持其新鲜度和口感，建议尽快食用。