鱼香茄子怎么调料汁

制作鱼香茄子的调料汁，可以参考以下比例和步骤：

调料比例

生抽：1-2大勺

老抽：半小勺至1小勺（用于上色）

香醋：1-2大勺

白糖：1-2大勺

水淀粉：1大勺（淀粉和水按1:2的比例调和）

盐：适量

料酒：1小勺

豆瓣酱：1大勺

食用油：适量

泡椒：适量（去籽剁碎）

大蒜：几瓣（剁碎）

生姜：一小块（剁碎）

葱：一根（切段）

干辣椒：适量（可选）

制作步骤