猪肉炖茄子辣椒土豆

猪肉炖茄子辣椒土豆是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和浓郁的风味深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肉：300克（建议使用五花肉或瘦肉）

土豆：2-3个

茄子：2个

辣椒：2-3个（根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青椒：1个（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

糖：1茶匙

盐：适量

料酒：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

猪肉处理

猪肉切成小块或条状，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

土豆和茄子处理

土豆去皮切成滚刀块或条状，用水浸泡去除表面淀粉。

茄子洗净，用手撕成条状，也可以切成条状后用盐腌制10分钟去除苦味。